Tamatar Ki Chatni Ke Fayde, जाने लाल टमाटर की चटनी के फायदे और बनाने की विधि

Tamatar Ki Chutney Ke Fayde: दोस्तों आज हम आपको इस आर्टिकल में टमाटर की चटनी के फायदे और नुकसान बताएंगे. लाल टमाटर भारतीय रसोई में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली सब्जियों में से एक है। इसे विटामिन सी का अच्छा स्रोत माना जाता है। इसलिए टमाटर की चटनी (Tamatar Ki Chatni) का रोजाना सेवन करना चाहिए। टमाटर की चटनी में कई ऐसे तत्व होते हैं, जो बीमारियों से दूर रखने में मदद करते हैं। 

भारत में भी कई लोग टमाटर की चटनी खाना पसंद करते हैं। यह स्वाद में अच्छा होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। और इसके फायदों को जानकर आप भी इसे अपनी डेली डाइट में शामिल करना चाहेंगे। तो आइए जानते हैं टमाटर की चटनी बनाने की विधि और टमाटर की चटनी खाने के फायदों (Tamatar Ki Chatni Ke Fayde) के बारे में-

टमाटर की चटनी कैसे बनाए- Tamatar Ki Chutney Kaise Banaye

टमाटर की चटनी के लिए सामग्री

2-3 लाल टमाटर

2-3 हरी मिर्च

3-4 लहसुन की कलियाँ

1/4 छोटा चम्मच जीरा

1 छोटा चम्मच जीरा

1 चम्मच तेल

2 चम्मच इमली

नमक स्वादअनुसार

बनाने की विधि

•टमाटर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को अच्छे से धो कर बारीक काट लीजिये. अब अदरक और लहसुन को पीस कर उनका पेस्ट तैयार कर लें.

•इतना करने के बाद एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। तेल गरम होने पर हींग डालें और फिर कटे टमाटर, स्वादानुसार नमक, मिर्च और गरम मसाला और अदरक लहसुन का पेस्ट आदि डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

•अब टमाटर को कुछ देर पकने दें। जब टमाटर मसाले के साथ मिक्स होकर पक जाएं तो गैस को हल्का कर लें. इससे आपके मसाले अच्छे से पक जाएंगे। इस मिश्रण को कुछ देर ठंडा होने दें। आपकी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट टमाटर की चटनी तैयार है.

लाल टमाटर की चटनी के फायदे- Tamatar Ki Chatni Ke Fayde

लाल टमाटर की चटनी खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ पाचन क्रिया को सही रखने में भी फायदेमंद होती है। खाने में टमाटर की चटनी को शामिल करने से गैस के साथ-साथ एसिडिटी की समस्या होने का खतरा भी कम होता है। चटनी शरीर के लिए कई तरह से फायदेमंद होती है। आप अपने आहार में लाल टमाटर टमाटर की चटनी को शामिल कर सकते हैं।

त्वचा जावा बनाए टमाटर की चटनी

टमाटर में विटामिन-सी के साथ-साथ विटामिन-ए और विटामिन-बी भी पाया जाता है। इनके अलावा पोटेशियम, मैग्नीशियम और एंटी-ऑक्सीडेंट गुण भी भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैं। टमाटर की चटनी के नियमित सेवन से त्वचा में कोलेजन की मात्रा बढ़ती है। कोलेजन त्वचा के लिए एक आवश्यक प्रोटीन होता है, जो त्वचा को जवां बनाए रखता है। इसलिए रोजाना टमाटर की चटनी का सेवन करने से त्वचा को यह सभी गुण मिल जाते हैं जिससे आपकी बढ़ती उम्र का असर आपकी त्वचा पर नहीं दिखाई देता है।

वजन कंट्रोल करने में फायदेमंद

टमाटर को फाइबर का एक अच्छा स्रोत माना जाता है, जिसमें घुलनशील और अघुलनशील फाइबर शामिल हैं। टमाटर में घुलनशील फाइबर आपको ज्यादा देर तक भूख का एहसास नहीं होने देता है। यह कैलोरी की मात्रा को कम करने में मदद करता है। टमाटर की चटनी शरीर के वजन को कंट्रोल करने के साथ ही पाचन तंत्र को कब्ज से मुक्त रखती है।

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कैंसर को रोकने में मदद करता है

टमाटर की चटनी खाने से कैंसर जैसी बड़ी बीमारी से बचाव होता है। टमाटर में लाइकोपीन के साथ एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो शरीर में फ्री रेडिकल्स से लड़ने के लिए जाने जाते हैं। टमाटर में मौजूद विटामिन और ग्लूटाथियोन समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इस चटनी को खाने से कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी से बचा जा सकता है।

बीपी कंट्रोल करने में फायदेमंद

बहुत से लोग पूछते हैं कि हाई बीपी को कैसे कंट्रोल किया जाए, ऐसे में उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए टमाटर की चटनी काफी कारगर साबित हो सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि टमाटर में सोडियम की मात्रा कम होती है और पोटैशियम अधिक मात्रा में मौजूद होता है जो उच्च रक्तचाप के स्तर वाले लोगों के लिए फायदेमंद होता है।

खांसी-जुकाम में फायदेमंद है टमाटर की चटनी

अगर आप लंबे समय से खांसी-जुकाम से परेशान हैं तो टमाटर की चटनी का सेवन कर सकते हैं। इसके सेवन से आपको काफी राहत मिल सकती है। इसके साथ ही आप टमाटर की चटनी में भी काली मिर्च का सेवन कर सकते हैं। यह सर्दी और फ्लू के साथ खांसी और गले की खराश से राहत देता है।

मांसपेशियों को मजबूत बनाएं टमाटर की चटनी

टमाटर की चटनी सेहत के साथ-साथ मांसपेशियों के लिए भी अच्छी होती है टमाटर में भरपूर मात्रा में फाइबर के साथ पोटैशियम और सोडियम पाया जाता है। इसलिए रोजाना टमाटर की चटनी खाने से मांसपेशियां मजबूत होती हैं।

पाचन तंत्र को मजबूत करें

टमाटर की चटनी मांसपेशियों के साथ-साथ पाचन तंत्र को भी मजबूत बना सकती है, पाचन क्रिया को बेहतर बनाने के लिए आप टमाटर की चटनी का सेवन कर सकते हैं। आप चटनी में सेंधा नमक और नींबू का भी सेवन कर सकते हैं। यह स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद साबित होगा।

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ऊर्जा बढ़ाने में सहायक

अगर आप सुबह नाश्ते के साथ टमाटर की चटनी का सेवन करते हैं तो यह पूरे दिन के लिए एनर्जी बूस्टर का काम करती है। क्योंकि इसमें विटामिन डी के साथ-साथ विटामिन ए और मिनरल आदि भी होते हैं जो शरीर की ऊर्जा को बढ़ा सकते हैं।

इम्युनिटी को मजबूत बनाने के लिए टमाटर की चटनी

टमाटर की चटनी एंटीऑक्सीडेंट के साथ-साथ विटामिन और मिनरल से भरपूर होती है। इसलिए रोजाना टमाटर की चटनी का सेवन जरूर करना चाहिए। यह इम्युनिटी को मजबूत बनाने में फायदेमंद है, जिससे आप कई बीमारियों से दूर रह सकते हैं।

टमाटर की चटनी के दुष्परिणाम- Tamatar Ki Chatni Ke Nuksan

किडनी स्टोन का खतरा- टमाटर और इसकी चटनी के अधिक सेवन से किडनी स्टोन का खतरा बढ़ सकता है क्योंकि टमाटर में कैल्शियम ऑक्सालेट भरपूर मात्रा में मौजूद होता है। जिससे टमाटर को अधिक मात्रा में खाने से शरीर में कैल्शियम ऑक्सालेट की मात्रा बढ़ जाती है और यह पथरी का रूप धारण कर लेता है। विशेषज्ञों का यह भी मानना ​​है कि 90 प्रतिशत लोगों की किडनी में कैल्शियम ऑक्सालेट स्टोन होता है। इसके अलावा जिन लोगों को पहले से पथरी की समस्या है, खासकर उन्हें टमाटर की चटनी का सेवन करने से बचना चाहिए।

डायरिया की समस्या- डायरिया की समस्या होने पर टमाटर के सेवन से बचना चाहिए। इसमें साल्मोनेला नामक बैक्टीरिया होता है, जो डायरिया की समस्या को बढ़ा सकता है। सामान्य रूप से फिट रहने के लिए सब कुछ सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए।

जोड़ों का दर्द- जिन लोगों को जोड़ों का दर्द होता है उनके लिए टमाटर का अधिक सेवन हानिकारक भी हो सकता है। दरअसल टमाटर में सोलेनिन नाम का क्षार होता है, जो जोड़ों के दर्द के साथ-साथ सूजन को भी बढ़ा सकता है।

पाचन संबंधी समस्याएं- टमाटर में मैलिक और साइट्रिक एसिड होता है, जो पेट में पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकता है। इससे गैस बनने के साथ ही सीने में जलन जैसी समस्या भी हो सकती है। इसलिए टमाटर की चटनी को सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए।

एलर्जी की समस्या- कभी-कभी टमाटर या चटनी के अत्यधिक सेवन से त्वचा में एलर्जी के साथ-साथ चेहरे पर रैशेज और सूजन भी हो सकती है क्योंकि इसमें हिस्टामाइन नामक यौगिक पाया जाता है। जिससे इस तरह की समस्या उत्पन्न हो सकती है।

दोस्तों आज के इस आर्टिकल में आपने जाना टमाटर की चटनी के फायदे (Tamatar Ki Chatni Ke Fayde) और इससे होने वाले नुकसान के बारे में हमें उम्मीद है आपको यह आर्टिकल जरुर पसंद आया होगा, इस आर्टिकल के बारे में अपनी प्रतिक्रिया कमेंट में अवश्य बताएं और इसे अपने दोस्तों के साथ शेयर करें।